Beskytt oss mot skadelig mat!

I Norge er det 38 000 pasienter med så alvorlige betennelser at de kan blø fra tarmen. Likevel vil ikke Mattilsynet respondere på alarmerende funn i forskning.

Publisert: 11.12.2020

Tekst: Mads Johansson, Generalsekretær i Landsforeningen mot fordøyelsessykdommer (LMF)

Foto: Pixabay

Den 10. desember 2020 holdt Helsedirektoratet sin årlige presentasjon om Utviklingen i norsk kosthold. Basert på analyser fra 2019, la de fram en rapport hvor de innledningsvis legger vekt på at de «jobber for å fremme helse i hele befolkningen,og for å gjøre det enklere å velge sunt». Temaet tilsetningsstoffer ble ikke tatt opp. Dette bekymrer oss i Landsforeningen mot fordøyelsessykdommer (LMF).

Forekomsten av inflammatorisk tarmsykdom (IBD) har økt vesentlig i vestlige land de siste 100 årene. Bare i Europa alene er det to millioner mennesker som lider av IBD. Her i Norge var det i 2017 registrert 38 000 pasienter med kronisk inflammatorisk tarmsykdom - henholdsvis 26 000 med ulcerøs kolitt og 12 000 med Crohns sykdom. Norge er det landet i verden med høyest utbredelse av ulcerøs kolitt per innbygger. I tillegg regner man med at 10-15 % av vår befolkning har irritabel tarm (IBS). Flere av disse sliter betydelig og har nedsatt livskvalitet. Det finnes også en rekke andre fordøyelsessykdommer.

Hva er det egentlig som gjør at så mange sliter med fordøyelsen? Og hvorfor er dette et problem som først og fremst rammer innbyggere i vestlige land - der mange har den forestillingen at moderniseringen har skapt et enklere liv og bedre helse?

Vi i Landsforeningen mot fordøyelsessykdommer (LMF) ble nylig gjort oppmerksomme på flere forskningsundersøkelser som viser at fire tilsetningsstoffer som er lovlige og helt vanlige i våre matvarer, skaper betennelser i tarmen på forsøksdyr. Dette gjelder tilsetningsstoffene karragenan (E407), (natrium) karboksymetylcellulose (E466, E467) og polysorbat 80 (E433). Disse tilsetningsstoffene finnes i noen varianter av blant annet disse dagligvarene: flere typer brød- og bakevarer, tortillalefser, meieriprodukter, iskrem, kjøttpålegg, bacon, kokosmelk, sauser og tannkrem. I tillegg finnes de i enkelte medisiner og ernæringsdrikker som kjøpes på apoteket.

EUs mattrygghetsorgan European Food Safety Authority (EFSA) har nylig gjennomført en risikovurdering av konsistensmidler brukt i matindustrien. Rapporten viser at ekspertpanelet var kjent med de negative effektene de omtalte konsistensmidlene hadde på dyrene. De ba om mer forskning – også på mennesker (humane studier) for å se om også vi får tarmbetennelser av disse tilsetningsstoffene. I mellomtiden er stoffene lovlige og mye brukt i mat vi får i oss daglig.

Ernæringsfysiolog Marit Kolby Zinöcker påpeker et stort paradoks i EFSA sin vurdering: «Stoffene er testet på dyr før de ble godkjent - og ikke på mennesker. Så når man ser disse nye, negative helseeffektene i dyr, er det jo en total logisk brist å skulle kreve humane studier for å skulle regulere dem. Er dyr bra nok for godkjenning, må de være bra nok for å trekke tilbake godkjenning», sa hun i et intervju til vår nettside.

Vi i LMF har kontaktet både Mattilsynet og Folkehelseinstituttet, men de uttrykker at de stoler på EFSA sin vurdering og at Norge som EØS-medlem ikke kan ha en annen praksis enn EU. Har vi virkelig gitt fra oss makten til å sørge for at våre innbyggere får i oss trygg mat?

Istedenfor et fornuftig føre var -prinsipp der man trekker de potensielt skadelige stoffene fra markedet, så er det altså vi forbrukerne som må bære risikoen. Det vil ta flere år før EFSA har fått nok forskning på bordet til å eventuelt stoppe disse tilsetningsstoffene.

Dette er ikke greit! Vi har derfor startet underskriftskampanjen «Lovlige tilsetningsstoffer kan fremkalle tarminflammasjon: Ikke la oss bære risikoen!» som ligger ute på underskrift.no. Gjennom denne kampanjen håper vi å legge press på Mattilsynet og matvareprodusentene. I mellomtiden håper vi at flest mulig blir oppmerksomme på problemstillingen slik at de selv kan ta bevisste valg rundt hva de vil spise.
 

Mads Johansson,

Generalsekretær i Landsforeningen mot fordøyelsessykdommer (LMF)